Quali sono le caratteristiche organolettiche del Franciacorta

• spuma: fine, intensa
• colore: dal giallo paglierino più o meno intenso, fino al dorato
• odore: fine, delicato ampio e complesso con note proprie della rifermentazione in bottiglia
• sapore: sapido, fresco, fine ed armonico
• acidità totale minima: 5,00 g/l
• titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol
• estratto non riduttore minimo: 14,00 g/l
• tipologie di sapore: dosaggio zero, extra brut, brut, extra dry, sec e demi-sec

Tempi di affinamento sui lieviti :

• Franciacorta: 18 mesi
• Franciacorta millesimato: 30 mesi
• Franciacorta riserva: 60 mesi