Quali sono le caratteristiche organolettiche del Franciacorta
- spuma: fine, intensa
- colore: dal giallo paglierino più o meno intenso, fino al dorato
- odore: fine, delicato ampio e complesso con note proprie della rifermentazione in bottiglia
- sapore: sapido, fresco, fine ed armonico
- acidità totale minima: 5,00 g/l
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol
- estratto non riduttore minimo: 14,00 g/l
- tipologie di sapore: dosaggio zero, extra brut, brut, extra dry, sec e demi-sec
Tempi di affinamento sui lieviti :
- Franciacorta: 18 mesi
- Franciacorta millesimato: 30 mesi
- Franciacorta riserva: 60 mesi
Caratteristiche del Franciacorta DOCG